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Pour 6 personnes: 6 escalopes de dinde.
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Panure: 1 oeuf, sel, poivre, 1 tasse de chapelure.
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Pour la cuisson: 50 g de beurre, 50 g de beurre d'anchois, 1 c à soupe de câpres.
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Citron et persil à volonté.
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Aplatissez les escalopes.
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Passez-les successivement dans l'oeuf battu et assaisonné, puis dans la chapelure.
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Laissez en attente.
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Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les escalopes des deux côtés.
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D'autre part, dans une autre casserole, mettez le beurre et le beurre d'anchois.
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Laissez fondre doucement, ajouter les câpres.
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Servez les escalopes garnies de citron et de persil avec cette sauce.
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Accompagnez d'une purée de haricots verts et de pommes duchesse.
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Si vous n'avez pas de beurre d'anchois, utilisez des filets d'anchois que vous pilerez.
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En espérant que notre recette escalope aux anchois
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
