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Ingrédients & Recette
escalopes à la crème |
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Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau, sel, poivre, 50 g de beurre, 150 g de champignons de couche, 1 c à soupe de calvados ou de cognac, 100 g de crème fraîche.
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Assaisonnez les escalopes, faites-les cuire dans le beurre des deux côtés, sans laisser brûler la matière grasse.
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Ajoutez les champignons nettoyés, entiers s'ils sont petits, émincés s'ils sont gros.
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Comptez environ 15 mn de cuisson, puis retirez la viande et les champignons, mettez-les au chaud sur le plat de service.
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Déglacez la sauce avec l'alcool en grattant bien les sucs de cuisson, puis ajoutez la crème fraîche.
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Laissez chauffer sans bouillir.
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Versez cette sauce dans le plat.
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Servez aussitôt avec une salade verte à volonté.
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En espérant que notre recette escalopes à la crème
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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