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Ingrédients & Recette
escalopes aux herbes |
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4 escalopes de veau, sel, poivre, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 2 échalotes, 1 dl de vin blanc sec, 1 dl d'eau environ, 1/2 citron, 1/2 tasse d herbes hachées (persil et ciboulette en saison).
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Salez et poivrez les escalopes.
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Faites chauffer le beurre dans une casserole, faites-y dorer les escalopes sur les deux faces.
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Mouillez de vin blanc, couvrez et laissez cuire 45 mn.
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Ajoutez de l'eau de temps en temps au fur et à mesure que la sauce réduit.
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En fin de cuisson joignez le jus de citron et les herbes donnez un bouillon à la sauce et rectifiez l'assaisonnement.
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Servez avec les choux de Bruxelles.
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En espérant que notre recette escalopes aux herbes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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