|
Pour 6 personnes: 6 escalopes de veau, 4 c à soupe de farine, sel, poivre, 3 c à soupe de beurre, 3 poivrons verts, 3 poivrons rouges, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 dl d'huile d'olive, 2 c à soupe de vinaigre de vin, une pincée de basilic séché (ou 2 ou 3 feuilles de basilic frais hachées), une pincée d'origan séché (marjolaine), sel, poivre.
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
|
Passez les escalopes dans la farine salée et poivrée et gardez en attente.
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
|
D'autre part, nettoyez les poivrons, retirez les graines de l'intérieur, coupez les légumes en lanières.
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
|
Hachez l'ail et les oignons.
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
|
Faites chauffer l'huile dans une poêle et jetez-y l'ail, laissez cuire pendant quelques minutes, puis retirez-le.
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
|
Mettez à sa place les oignons hachés et les poivrons.
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
|
Laissez revenir 2 mn en remuant, puis ajoutez le vinaigre.
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
|
Joignez l'origan, le basilic, salez et poivrez.
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
|
Couvrez et laissez cuire très doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres (10 à 15 mn).
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
|
Gardez-les au chaud.
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
|
Faites cuire alors les escalopes dans la matière grasse quelques minutes des deux côtés (plus ou moins selon leur épaisseur).
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
|
Quand elles sont cuites dressez-les sur le plat de service, décorez avec quelques légumes et servez le reste à part.
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
|
Vous pouvez ajouter à la sauce des poivrons quelques cuillerées de purée de tomates fraîches et remplacer le vinaigre par du vin blanc sec.
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
|
La même recette peut être réalisée avec un poulet coupe en morceaux.
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
|
Le temps de cuisson est évidemment plus long.
Anti-copie - recette escalopes aux poivrons (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette escalopes aux poivrons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
