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Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau, 800 g d'oignons, un verre de bouillon (eau + cube), de la farine, 50 g de beurre, 50 g de crème fraîche, du sel, du poivre, du persil.
Anti-copie - recette escalopes soubise (c) une-recette.com
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Epluchez les oignons et émincez-les très finement.
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Faites fondre 20 g de beurre.
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Ajoutez les oignons et laissez cuire avec couvercle sur feu doux pendant un quart d'heure environ.
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Saupoudrez les oignons d'une cuillerée à soupe de farine.
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Mélangez, assaisonnez et arrosez avec le bouillon.
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Incorporez la crème et prolongez la cuisson une dizaine de minutes sans couvercle.
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Poêlez les escalopes dans le reste du beurre et assaisonnez-les.
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Versez la purée d'oignons sur le plat de service et déposez les escalopes dessus.
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Ajoutez une pointe de muscade et un soupçon de sucre en poudre à la préparation.
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Selon le goût, tenez cette préparation fluide ou plus épaisse en diminuant ou en augmentant la quantité de farine.
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En espérant que notre recette escalopes soubise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
