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Pour 4 personnes: 4 douzaines d'escargots au naturel, 125 g de beurre, 2 gros bouquets de ciboulette, sel, poivre.
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Préparez les braises d'un barbecue.
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Rincez les escargots.
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Posez les coquilles sur une grille à escargots, ou sur un gril en fonte que vous aurez tapissé de gros sel.
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Garnissez-les d'escargots égouttés.
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Posez le gril sur les braises et laissez cuire 5 mn.
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Pendant ce temps, ciselez très finement la ciboulette.
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Mélangez le beurre, la ciboulette, sel et poivre.
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Travaillez le tout afin d'obtenir un beurre très souple.
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Garnissez ensuite chaque escargot d'une noisette de beurre de ciboulette et laissez cuire encore 3 à 5 mn, jusqu'à ce que le beurre fonde et commence à grésiller.
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Servez aussitôt.
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En espérant que notre recette escargots au beurre de ciboulette
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
