10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.
PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?
Nos partenaires minceur :
|
 |
Ingrédients & Recette
escargots au jus |
| 3 |
 |
|
|
Pour 8 personnes: 10 douzaines d'escargots, 100 g de lard gras, 5 gousses d'ail, 2 c à soupe de mie de pain rassis, 1 c à soupe de persil haché, 2 ou 3 jaunes d'oeufs, 100 g de crème, sel et poivre.
Anti-copie - recette escargots au jus (c) une-recette.com
|
|
Pour le court-bouillon (1/2 litre): 35 cl de vin blanc sec, 15 cl d'eau, un bouquet garni, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel et poivre.
Anti-copie - recette escargots au jus (c) une-recette.com
|
|
Préparez quelques heures à l'avance un court-bouillon (avec les éléments ci-dessus) faites-le cuire 20 à 25 mn, puis laissez-le refroidir.
Anti-copie - recette escargots au jus (c) une-recette.com
|
|
Hachez le lard gras (qui doit être légèrement salé) et l'ail.
Anti-copie - recette escargots au jus (c) une-recette.com
|
|
Ecrasez le pain rassis.
Anti-copie - recette escargots au jus (c) une-recette.com
|
|
Mélangez le tout, puis ajoutez le persil haché.
Anti-copie - recette escargots au jus (c) une-recette.com
|
|
Mettez les escargots dans le court-bouillon juste recouverts.
Anti-copie - recette escargots au jus (c) une-recette.com
|
|
Dès que le bouillon frissonne ajouter les éléments de la farce lard et ail, et laissez réduire à feu doux environ une dizaine de minutes.
Anti-copie - recette escargots au jus (c) une-recette.com
|
|
Faites, hors du feu, une liaison avec les jaunes, la crème et un peu du jus des escargots.
Anti-copie - recette escargots au jus (c) une-recette.com
|
|
Reversez le tout dans la casserole.
Anti-copie - recette escargots au jus (c) une-recette.com
|
|
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Anti-copie - recette escargots au jus (c) une-recette.com
|
|
Servez.
Anti-copie - recette escargots au jus (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette escargots au jus
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
Photo non disponible |
Noter cette recette - escargots au jus
Imprimer cette recetteescargots au jus |
|
|
Cette recette escargots au jus vous a été présentée par Une-recette.com.
|
