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Ingrédients & Recette
escargots en pâte au romarin |
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Faire un bouillon avec du boeuf, porc, veau, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 1 navet coupé en quatre, 3 poireaux, 3 carottes, persil, thym, laurier.
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Cuire 4 heures avec les escargots.
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Faire une pâte avec 250 g de farine, 1 oeuf, 125 g de beurre, sel, poivre, ajouter un peu d'eau.
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Laisser reposer 1/4 d'heure.
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Faire blondir des échalotes, Y verser les escargots.
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Verser un peu d'armagnac, flamber, ajouter du romarin en branche, un peu de bouillon (qui aura été réduit pour le concentrer), et de la crčme fraîche.
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Laisser mijoter.
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Etaler la pâte.
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Mettre une grosse cuillerée ŕ soupe d'escargots au-milieu de chaque chausson.
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Relier la pâte et souder les chaussons.
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Cuire 15 mn au four.
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En espérant que notre recette escargots en pâte au romarin
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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