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Pour 4 personnes: 1 kilo d'espadon, 4 gousses d'ail, 6 tomates, 1 piment, oignons verts, 2 citrons, persil, thym, sel, poivre, huile.
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Couper l'espadon en cubes.
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Piler l'ail, le piment, le sel et le poivre.
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Disposer l'espadon dans un plat creux.
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Ajouter les épices pilées et le jus d'un citron.
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Laisser macérer 1 heure.
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Couper les tomates.
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Hacher les oignons verts et le persil.
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Faire revenir les oignons verts et le persil dans un peu d'huile.
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Ajouter les tomates et le thym.
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Tourner.
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Couvrir 10 minutes.
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Lorsque la sauce est bien rouge, ajouter le poisson.
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Laisser mijoter 10 minutes.
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En fin de cuisson, ajouter le jus d'un citron.
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Mélanger.
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En espérant que notre recette espadon en daube
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
