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Tremper un estomac de requin d'environ 100 grammes à l'eau froide pendant une heure.
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Le faire frire ou cuire au four.
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Il doit gonfler, s'alléger et devenir croquant.
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Le couper en petits carrés de 2 centimètres de côté.
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Faire revenir ensemble dans une poêle, 500 grammes d'oignons, carottes et céleri, 10 grammes de champignons noirs, 10 grammes de champignons coupés en lamelles.
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Ajouter un verre d'eau et laisser cuire dix minutes.
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Mettre alors les morceaux d'estomac déjà préparés.
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Saler avec une cuillerée à soupe de nuoc-mam.
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Poivrer abondamment.
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Laisser mijoter 10 mn et servir.
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En espérant que notre recette estomac de requin sauté
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
