|
Pour 4 à 6 personnes: 1 faisan bardé de lard, 1 kg de gros raisins muscat blancs, 3 petits suisses, 3 morceaux de sucre, 1 verre à liqueur de cognac, 24 noix fraîches, sel, poivre, 30 g de beurre.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
A l'intérieur du faisan mettre les petits suisses.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Saler.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
poivrer.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
A travers une passoire fine, passer 50 g de raisin.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Dans une cocotte, mettre le faisan avec les noix fraîches épluchées, coupées en deux, puis le beurre.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Faire revenir et mouiller avec le jus de raisin.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Ajouter le cognac.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Couvrir la cocotte et laisser cuire doucement environ 30 minutes.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Faire un caramel très liquide avec le sucre et un peu de jus de raisin.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Le verser dans la cocotte.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Couvrir et continuer la cuisson encore 15 minutes, 20 minutes si le faisan est un peu ferme.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Retirer le faisan, enlever la barde de lard et faire colorer l'oiseau au four pendant 5 à 10 minutes.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
Pendant ce temps.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
mettre les grains de raisin dans la sauce, faire donner quelques bouillons et la verser sur le faisan en répartissant.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
|
au mieux, noix et raisins autour du faisan.
Anti-copie - recette faisan aux raisins (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette faisan aux raisins
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
