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Ingrédients & Recette
faisan vigneronne |
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1 faisan.
Anti-copie - recette faisan vigneronne (c) une-recette.com
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Farce: 200 g de chair à saucisse, 1 truffe, 100 g de foie gras.
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Pour la cuisson: 50 g de beurre, sel, poivre, 1 verre d'eau, 1 verre de madère, 500 g de raisins blancs.
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Pétrissez la chair à saucisse, la truffe hachée et le foie gras.
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Farcissez-en le faisan et cousez l'ouverture.
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Faites-le dorer dans la matière grasse, assaisonnez, mouillez d'eau et de madère, et laissez mijoter 40 mn à couvert.
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En fin de cuisson, ajoutez les grains de raisin si possible pelés et laissez-les chauffer quelques minutes seulement pour qu'ils n'éclatent pas.
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Accompagnez de croquettes de pommes de terre.
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En espérant que notre recette faisan vigneronne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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