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Ingrédients & Recette
farce pour volaille |
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Coupez très finement 150 g de lard frais.
Anti-copie - recette farce pour volaille (c) une-recette.com
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Epluchez et émincez 2 échalotes.
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Hachez 50 g de champignons de Paris.
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Faites revenir le lard dans une sauteuse avant d'ajouter 300 g de foies de volaille, les échalotes et les champignons, une brindille de thym, une feuille de laurier, une grosse pincée de sel, poivre et quatre-épices.
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Faites sauter rapidement les foies à feu vif pour les garder saignants, puis flambez au cognac.
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Après refroidissement, la farce peut se conserver quelques heures au réfrigérateur, enveloppée dans un film alimentaire.
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Farcissez la volaille juste avant de la mettre au four et majorez la cuisson de 20 mn à 1 h selon sa taille.
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En espérant que notre recette farce pour volaille
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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