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Ingrédients & Recette
farces a l'italienne pour cochon de lait |
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Le foie du cochon, 100 g de lard, 100 g de champignons de couche (ou de cèpes séchés gonflés dans de l'eau tiède), 100 g de mie de pain, lait, 1 dl d'huile, 1 c à soupe de basilic et de sauge séchés (ou un bouquet d'herbes fraîches en saison), 2 oeufs, 1 petit verre de cognac, poivre du moulin, sel.
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Dans une terrine, mélangez le foie du cochon, le lard et les champignons finement hachés.
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Ajoutez la mie de pain trempée dans un peu de lait et pressée, l'huile et les herbes.
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Battez les oeufs entiers avec le cognac, puis incorporez-les à la farce.
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Assaisonnez de haut goût.
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En espérant que notre recette farces a l'italienne pour cochon de lait
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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