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Pour 6 personnes: 6 feuilles de brick, 30 g de beurre.
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Pour la farce: 250 g de chair de tourteau décortiquée ou surgelée, 250 g de concombre, 150 g de crème liquide, 1 c à soupe de ciboulette ciselée, 6 feuilles de menthe ciselées, sel, poivre.
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Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C).
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Coupez les feuilles de brick en deux.
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Badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, formez des cônes avec les demi-cercles de brick.
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Retournez le bord des cônes vers l'extérieur, sur 1 cm.
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Posez-les sur une plaque à pâtisserie, glissez au four et faites cuire et dorer pendant 15 mn.
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Pelez le concombre, coupez-en 12 rondelles fines et râpez le reste.
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Mettez le concombre râpé dans un bol, ajoutez du sel et laissez mariner 15 mn.
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Rincez et épongez soigneusement.
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Battez la crème en Chantilly, incorporez-la à la chair de crabe émiettée.
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Ajoutez le concombre râpé, la ciboulette et la menthe ciselées.
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Poivrez.
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Mélangez délicatement.
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Au moment de servir, répartissez la préparation au crabe dans chaque cône.
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Posez-les sur le plat de service et décorez des rondelles de concombre réservées.
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En espérant que notre recette feuilles de brick farcies au tourteau
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
