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Pour 6 personnes: 900 g de filets de sole, 75 g de crevettes décortiquées, 300 g de pâte feuilletée.
Anti-copie - recette feuillete de soles ile aux moines (c) une-recette.com
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Pour la sauce: 600 g de tomates, le jus d'un demi-citron, ail, beurre, sel et poivre.
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Ce plat, d'une saveur très fine mais naturelle, sera très goûté par tous ceux qui redoutent la cuisine trop riche.
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Préparez la pâte feuilletée à l'avance (ou achetez de la pâte surgelée).
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Au dernier moment, abaissez une bonne moitié de la pâte en un rectangle de 12 cm de large sur 28 cm de long.
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Coupez les filets de sole en deux pour réduire leur longueur.
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Disposez-les en travers de la pâte, côte à côte, par groupes de deux, en laissant un espace entre les groupes.
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Parsemez les soles de quelques crevettes.
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Assaisonnez légèrement.
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Abaissez le reste de la pâte en un rectangle plus petit et recouvrez-en les filets.
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Ramenez les bords de la pâte inférieure sur le dessus, et pincez-les à la main.
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Avec le tranchant de la main, marquez une séparation entre les groupes de filets.
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Mettez à four moyen 25 30 mn.
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Faites pocher les tomates dans de l'eau bouillante salée pendant 6 à 7 mn.
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Epluchez-les.
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Passez-les au chinois.
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Ajoutez une pointe d'ail très finement hachée le jus de citron et une belle noisette de beurre.
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Salez et poivrez si nécessaire.
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Servez tiède avec le feuilleté chaud.
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En espérant que notre recette feuillete de soles ile aux moines
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
