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Pour 4 personnes: 4 filets de lieu surgelés, 50 g de parmesan râpé, 2 oeufs, 3 c à soupe de chapelure, 1 c à café d'ail surgelé, 1/2 feuille de sauge, 60 g de beurre, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de farine, sel, poivre.
Anti-copie - recette filet de lieu à la parmesane (c) une-recette.com
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Farinez légèrement les filets de lieu surgelés.
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Cassez les oeufs dans une assiette creuse.
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Salez poivrez.
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Ajoutez-y l'ail surgelé.
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Mélangez le parmesan et la chapelure.
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Passez successivement les filets dans l'oeuf puis dans le mélange parmesan-chapelure.
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Enrobez-les à nouveau d'oeuf et passez-les une deuxième fois dans le mélange.
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Chauffez l'huile d'olive et 20 g de beurre dans une poêle.
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Faites-y dore le poisson 2 mn sur chaque face à feu vif.
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Poursuivez la cuisson pendant 10 mn.
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Réservez alors les filets au chaud.
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Jetez la graisse de cuisson.
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Dans la poêle, faites fondre le beurre restant.
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Ajoutez-y les feuilles de sauge.
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Dès que le beurre est noisette, versez-le sur le poisson avec les feuilles de sauge et servez aussitôt.
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Accompagnez de pâtes fraîches au beurre parfumé d'un zeste de citron râpé.
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En espérant que notre recette filet de lieu à la parmesane
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
