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Ingrédients & Recette
filet mignon à l'alsacienne |
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Pour 4 personnes: 1 filet mignon de porc ou de veau, 800 g de choucroute cuite, 20 g de beurre, 5 cl d'huile, 1 oignon, 1,5 dl de vin blanc sec, thym, laurier, sel, poivre.
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Dans une cocotte, faire dorer sur les deux faces le filet mignon à l'huile et au beurre, saler et poivrer; couvrir puis continuer la cuisson sur feu doux.
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Faire réchauffer la choucroute avec 1 dl de vin blanc, ajouter le thym et le laurier.
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Après 10 minutes de cuisson, mettre le filet mignon sur la choucroute et cuire encore 8 minutes.
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Jeter la graisse de la cocotte, ajouter l'oignon finement haché, déglacer avec le vin blanc et ajouter ce jus à la choucroute.
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Servir bien chaud.
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En espérant que notre recette filet mignon à l'alsacienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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