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Ingrédients & Recette
filet mignon au citron vert |
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800 g de filets mignons de porc, 3 citrons verts non traités et préalablement lavés, 50 cl de fond de veau, 10 cl d'huile, 15 g de beurre, sel, poivre du moulin.
Anti-copie - recette filet mignon au citron vert (c) une-recette.com
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Pour le décor un zeste de citron vert.
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Dans une casserole.
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verser le jus de deux citrons et les faire bouillir avec 3 c à soupe d'eau, pendant 5 mn, sur feu moyen.
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Ajouter ensuite le fond de veau réduit d'un tiers, reporter à ébullition 4 mn, escalope les filets en tranches d'1 cm d'épaisseur.
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Saler et poivrer.
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Saisir dans l'huile chaude, 1 mn.
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Ajouter le beurre, retourner la viande, laisser cuire 2 mn, à feu doux.
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Dresser sur un plat, napper de sauce chaude, décorer de zeste de citron.
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En espérant que notre recette filet mignon au citron vert
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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