|
 |
Recette - FILET MIGNON RÔTI
Ingrédients et recette filet mignon rôti:
Pour 4 personnes: 1 filet mignon de porc d'environ 800 g, 200 g de lard maigre, 2 douzaines d'oignons grelots, 1/2 livre de choux de Bruxelles, sel, poivre, 2 bardes de lard.
Epluchez séparément chaque petit chou en enlevant les feuilles flétries.
Lavez-les, essorez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 mn sans couvrir puis égouttez.
Laissez en attente.
Entourez complètement le filet mignon avec les bardes ou faites-le barder par votre boucher.
Préchauffez le four thermostat 8 (210°C).
Dès que le four est chaud glissez à mi hauteur la viande entourée des oignons dans un plat à rôtir.
Laissez cuire 25 à 30 mn, en arrosant le filet plusieurs fois avec son propre jus de cuisson additionné d'une cuillerée à soupe d'eau chaude et en le retournant à mi-cuisson, en évitant de piquer la chair pour que le jus ne s'écoule pas; Faites fondre le beurre à la poêle à feu assez vif.
Dès qu'il frémit, jetez y le lard coupé en dés.
Laissez dorer un moment.
Ajoutez les choux de Bruxelles et réchauffez-les à feu doux en remuant.
Sortez le filet mignon du four et présentez-le entouré des choux de Bruxelles mélangés aux lardons et arrosés du jus de cuisson de la viande.
En espérant que notre recette filet mignon rôti vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
Notez cette recette filet mignon rôti (fonction en construction).
|
|
|
