10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.
PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?
Nos partenaires minceur :
|
 |
Ingrédients & Recette
filets de bar au vin rouge |
| 3 |
 |
|
|
Pour 4 personnes: 1 bar de 1,5 kg à 2 kg (ou à défaut, 1 mulet ou 1 daurade).
Anti-copie - recette filets de bar au vin rouge (c) une-recette.com
|
|
Fumet: tête et arêtes du poisson, 20 g de
beurre, 1 carotte, 1 poireau, 1 échalote, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, 1,5 litre d'eau, sel, poivre.
Anti-copie - recette filets de bar au vin rouge (c) une-recette.com
|
|
Sauce: 1/2 bouteille de vin rouge, 50 g de crème fraîche.
Anti-copie - recette filets de bar au vin rouge (c) une-recette.com
|
|
Levez les filets du poisson.
Anti-copie - recette filets de bar au vin rouge (c) une-recette.com
|
|
Faites revenir les légumes émincés dans la matière grasse chaude, ajoutez les parures du poisson et le bouquet garni, mouillez d'eau, assaisonnez.
Anti-copie - recette filets de bar au vin rouge (c) une-recette.com
|
|
Laissez cuire 30 mn.
Anti-copie - recette filets de bar au vin rouge (c) une-recette.com
|
|
Filtrez, faites réduire le vin rouge à la valeur de 2 dl.
Anti-copie - recette filets de bar au vin rouge (c) une-recette.com
|
|
Faites pocher les pilets de poisson de 8 à 10 mn dans le fumet frémissant, égouttez-les et gardez-les au chaud.
Anti-copie - recette filets de bar au vin rouge (c) une-recette.com
|
|
Prélevez 1/2 litre du fumet et laissez-le réduire de moitié.
Anti-copie - recette filets de bar au vin rouge (c) une-recette.com
|
|
Mélangez le fumet et le vin réduits, liez à la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement et nappez-en le poisson.
Anti-copie - recette filets de bar au vin rouge (c) une-recette.com
|
|
Accompagnez d'épinards en branches.
Anti-copie - recette filets de bar au vin rouge (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette filets de bar au vin rouge
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
Photo non disponible |
Noter cette recette - filets de bar au vin rouge
Imprimer cette recettefilets de bar au vin rouge |
|
|
Cette recette filets de bar au vin rouge vous a été présentée par Une-recette.com.
|
