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Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de filets de dorade surgelés, 100 g de poudre d'amandes, 4 biscottes écrasées, 2 oeufs, 2 c à soupe de farine, 70 g de beurre, huile, sel, poivre.
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En garniture: rondelles de citron et pommes vapeur.
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Faites dégeler les filets la veille au bas du réfrigérateur.
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Essuyez-les.
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Battez les oeufs et mettez-les dans une assiette creuse.
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Dans une autre assiette, mélangez la poudre d'amandes et les biscottes écrasées.
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Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
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Rouler les filets de poisson dans la farine en enlevant le surplus, passez-les dans les oeufs battus et enfin dans le mélange amandes-biscottes.
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Faites dorer les filets 2 à 3 minutes dans la poêle en veillant à ne pas brûler la panure.
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Jetez l'huile de cuisson et remplacez-la par le beurre coupé en morceaux.
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Prolongez la cuisson à feu doux pendant une dizaine de minutes.
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Servez avec des rondelles de citron et des pommes vapeur.
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En espérant que notre recette filets de daurade aux amandes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
