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Ingrédients & Recette
filets de daurade mazarin |
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Pour 2 personnes: 2 filets de dorade, un gros oignon, 100 g de champignons, 50 g de beurre, une cuillerée à soupe de farine, 1 dl de vin banc, 1 dl et demi d'eau chaude, 2 oeufs durs, du sel, du poivre, une cuillerée à soupe de moutarde, du persil.
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Faites fondre l'oignon haché dans du beurre sans le colorer.
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Dans le hachis d'oignon fondu ajoutez les champignons émincés.
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Le jus d'un demi-citron et un jaune d'oeuf peuvent également être ajoutés à la sauce.
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Saupoudrez de farine et ajoutez le vin blanc et l'eau.
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Portez à ébullition et faites pocher les filets de dorade.
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Lorsque ces derniers sont cuits, retirez-les et maintenez-les au chaud.
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Ecrasez les oeufs durs et ajoutez la moitié de ceux-ci à la cuisson.
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Délayez-y de la moutarde et ajoutez du persil haché.
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Laissez cuire 5 minutes.
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Nappez-en le poisson et garnissez avec le restant d'oeuf dur écrasé mélangé avec du persil haché.
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En espérant que notre recette filets de daurade mazarin
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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