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Pour 4 personnes: 8 filets de julienne, 8 tranches fines de poitrine fumée, 100 g de lardons, 4 feuilles de sauge, 2 c à soupe de crème fraîche épaisse, poivre.
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Arrosez les filets de julienne du jus du citron.
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Etalez sur chacun une mince couche de crème.
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Poivrez au moulin mais ne salez pas (la poitrine fumée est très salée).
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Roulez chaque filet de poisson sur lui-même.
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Entourez chaque rouleau d'une tranche de poitrine fumée.
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Maintenez-les en roulades bien serrées à l'aide de petits piques en bois.
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Faites revenir les lardons 5 mn dans une poêle sur feu très doux.
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Ajoutez alors les roulades.
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Parsemez de sauge ciselée.
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Laissez cuire 10 mn à feu doux en les tournant à plusieurs reprises.
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Poivrez légèrement.
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Accompagnez soit d'une salade verte, soit de champignons sautés.
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En espérant que notre recette filets de julienne au lard
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
