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Ingrédients & Recette
filets de merlan au porto |
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Pour 4 personnes: 8 filets de merlan, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre, 1 dl de vin blanc sec, 4 carottes, 1 poireau, 1 échalote, 80 g de beurre, sel, poivre, 4 c à soupe de porto, 50 g de crème fraîche, persil haché.
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Huilez légèrement les filets de poisson, assaisonnez-les, disposez-les dans un plat allant au four, mouillez de vin, couvrez d'un papier d'aluminium huilé à l'intérieur, gardez en attente.
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D'autre part, pelez et émincez les carottes et le poireau, hachez l'échalote.
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Faites fondre doucement ces légumes dans la matière grasse chaude, assaisonnez quand ils sont tendres (10 mn environ), arrosez de porto, joignez la crème.
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Parallèlement, enfournez le poisson à four chaud et laissez cuire pendant 15 mn environ.
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Servez la sauce aux légumes sur le poisson, saupoudrez de persil haché et servez bien chaud avec du riz créole ou des épinards.
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En espérant que notre recette filets de merlan au porto
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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