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Ingrédients & Recette
filets de mulet au poivre vert |
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Pour 6 personnes: 1,2 kg de filets de mulet, 150 g de tomates, 20 cl dc vin blanc sec, 2 poivrons, 2 oignons, 5 c à soupe d'huile, 10 g de beurre, 2 c à soupe de poivre vert, 1 c à café d'ail semoule, 1 c à soupe de persil, 1 c à café de thym, sel.
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Rincez, épongez et coupez le poisson en morceaux.
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Plongez les tomates dans de l'eau bouillante puis pelez, épépinez et concassez-les.
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Pelez et coupez les oignons en lamelles.
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Epépinez et coupez les poivrons en lanières.
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Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et revenir les tomates 4 mn avec les oignons.
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Incorporez l'ail, le thym, le persil et, à feu vif, laissez réduire 10 mn en remuant souvent.
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Salez.
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Ajoutez 20 cl d'eau et les poivrons, couvrez et laissez cuire 15 mn à feu moyen.
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Prolongez 30 mn la cuisson avec le poisson et le poivre vert en arrosant du vin blanc à mi-cuisson.
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Incorporez le beurre et servez.
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En espérant que notre recette filets de mulet au poivre vert
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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