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Pour 6 personnes: 6 filets de plies, 1 sachet de court-bouillon, 75 g de beurre, 1 petite boîte de champignons de Paris, 1 petite boîte de concentré de tomates, 40 g de farine, 3 oeufs durs, 1 citron, 2 c à soupe de crème fraîche, 1 verre à liqueur de cognac, sel, poivre.
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Faire pocher les filets de plies dans le court-bouillon préparé selon le mode d'emploi.
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Les égoutter puis les ranger dans un plat allant au four.
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Réserver un demi-litre dc court-bouillon et le passer.
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Préparer la sauce: faire fondre 50 g de beurre dans une casserole.
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Y ajouter la farine en pluie.
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Délayer en tournant et laisser cuire 2 minutes.
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Ajouter le court-bouillon réservé petit à petit en tournant toujours puis le concentré de tomates.
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Laisser mijoter pendant 10 minutes.
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Ajouter le cognac et la crème fraîche.
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Saler, poivrer.
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Eplucher les oeufs durs les couper en deux.
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Ranger les moitiés d'oeufs durs dans le plat autour des filets de plies.
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Ajouter Les champignons égouttés.
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Verser la sauce.
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Parsemer de noisettes de beurre et faire gratiner 15 minutes à four moyen.
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Avant de servir décorer le plat avec des rondelles de citron.
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En espérant que notre recette filets de plies en sauce rose
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
