|
Pour 4 personnes: 4 filets de poisson (daurade, cabillaud, lieu.
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
|
.
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
|
.
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
|
).
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
|
Court-bouillon: 1,5 litre d'eau, 2 dl de vin blanc, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 carotte, un bouquet garni (thym, laurier, persil), sel, poivre.
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
|
Pour la sauce: 3 jaunes d'oeufs, 1 c à café de curry en poudre, 150 g de crème fraîche.
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
|
Préparez le court-bouillon: portez l'eau à ébullition avec le vin, l'oignon, la carotte et le céleri émincés, le bouquet garni et l'assaisonnement, laissez cuire 30 mn environ.
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
|
Plongez-y les filets de poisson et laissez cuire 3 à 4 mn à petits frémissements.
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
|
Retirez-les à l'aide d'une écumoire et gardez-les au chaud dans un plat recouvert de papier d'aluminium placé à four tiède.
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
|
Filtrez le court-bouillon et laissez-le réduire sur feu vif.
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
|
Quand il ne reste plus qu'un quart de litre de liquide, incorporez, hors du feu, les jaunes d'oeufs dans lesquels vous aurez délayé le curry, puis la crème.
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
|
Faites épaissir cette sauce au bain-marie (ou sur feu très doux en évitant soigneusement l'ébullition).
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
|
Rectifiez son assaisonnement et nappez les filets de poisson.
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
|
Servez avec le poisson en saupoudrant volonté de persil haché.
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
|
Vous pouvez accompagner le poisson de carottes ou de riz créole.
Anti-copie - recette filets de poissons au curry (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette filets de poissons au curry
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
