|
Pour 4 personnes.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Préparation: 30 mn.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Cuisson: 6 mn + 30 mn.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Attente :12 h.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Pour le poisson et les légumes; 16 filets de rougets-barbets, 2 courgettes, 3 tomates, 2O oignons frais, 5 cl de vin blanc 30 g de beurre, 4 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe d'huile d'arachide, 1 dose de safran, 1 pointe de Cayenne sel, poivre.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Pour l'accompagnement: 250 g de riz long grain, 1 aubergine, 2 oignons, 1 brin de thym, 1/2 feuille de laurier, 6 brins de cerfeuil, 30 g de beurre, sel, poivre.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
La veille pelez les courgettes et 2 oignons frais.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Taillez-les séparément en dés.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Chauffez dans une sauteuse 2 c à soupe d`huile d'olive.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Faites-y revenir les dés d'oignons 2 mn, puis ceux de tomates 2 mn et enfin les dés de courgettes, 2 mn.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Salez.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Poivrez.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Parfumez de safran et de Cayenne.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Versez les légumes dans une jatte.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez le vin et 2 c à soupe d'huile d'olive.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Mélangez.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Couvrez.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Placez au réfrigérateur et laissez mariner 12 h.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Le lendemain, chauffez 30 g de beurre dans une cocotte.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Faites-y dorer les deux autres oignons émincés et l'aubergine pelée et coupée en petits morceaux.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez le riz.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Laissez-le revenir 4 ou 5 mn en mélangeant avec une cuillère en bois.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Versez 50 cl d'eau.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez le thym et le laurier.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Salez.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Poivrez légèrement.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Laissez cuire 20 min environ, à couvert et sur feu doux, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Chauffez très légèrement tous les légumes marinés.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Rincez les filets de rougets.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Séchez-les.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Salez et poivrez-les.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Chauffez les 30 g de beurre et 2 c à soupe d'huile d'arachide dans une grande poêle.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
ou dans deux moyennes.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Faites cuire les filets 2 mn de chaque coté.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
|
Servez en même temps les filets de rougets, les légumes marinés et le riz parsemé du cerfeuil ciselé.
Anti-copie - recette filets de rougets aux légumes (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette filets de rougets aux légumes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
