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Pour 4 personnes.
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Préparation: 10 mn.
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Cuisson: 20 mn.
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4 filets de rougets (8 s'ils sont petits), 1 botte de cresson, 3 échalotes, 1 verre de vin blanc, 1 citron, 50 g de beurre, sel, poivre, 200 g de crème fraîche, farine, huile.
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Lavez et nettoyez le cresson.
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Retirez les grosses tiges.
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Passez le cresson au mixeur.
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Hachez l'échalote.
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Versez le vin dans une casserole, ajoutez l'échalote et faites bouillir.
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Ajoutez au bout de 5 mn le cresson haché puis le beurre et faites cuire 5 mn.
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Salez, poivrez.
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Par ailleurs, farinez les filets de rougets et faites-les cuire à la poêle dans un peu d'huile.
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Ils doivent être dorés sur leurs deux faces.
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Au moment de servir, ajoutez la crème dans la sauce cresson et servez le poisson avec cette sauce.
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En espérant que notre recette filets de rougets sauce cresson
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
