|
Pour 4 personnes: 8 filets de sole.
Anti-copie - recette filets de sole farcis au vert (c) une-recette.com
|
|
Farce: 300 g d'épinards, une poignée de feuilles d'oseille, 2 oeufs, sel, poivre.
Anti-copie - recette filets de sole farcis au vert (c) une-recette.com
|
|
Pour la cuisson: 1,5 litre de court-bouillon pour poisson.
Anti-copie - recette filets de sole farcis au vert (c) une-recette.com
|
|
Pour servir: sauce vinaigrette, citron ou sauce tomate crue.
Anti-copie - recette filets de sole farcis au vert (c) une-recette.com
|
|
Préparez d'abord la farce: nettoyez les herbes et passez les au mixeur.
Anti-copie - recette filets de sole farcis au vert (c) une-recette.com
|
|
Prélevez 2 filets de sole et passez-les au mixeur également.
Anti-copie - recette filets de sole farcis au vert (c) une-recette.com
|
|
Mélangez les herbes et le poisson, assaisonnez, joignez les oeufs battus, mélangez bien, Etalez 6 filets de sole sur une mousseline, les uns à côté des autres en les faisant se chevaucher légèrement.
Anti-copie - recette filets de sole farcis au vert (c) une-recette.com
|
|
Etalez la farce au milieu en la disposant perpendiculairement aux filets.
Anti-copie - recette filets de sole farcis au vert (c) une-recette.com
|
|
Rabattez les extrémités des filets sur la farce et emballez bien le tout dans la mousseline.
Anti-copie - recette filets de sole farcis au vert (c) une-recette.com
|
|
Ficelez sans trop serrer et faites pocher le tout dans un court-bouillon frémissant pendant 30 mn.
Anti-copie - recette filets de sole farcis au vert (c) une-recette.com
|
|
Egouttez et laissez refroidir dans la mousseline.
Anti-copie - recette filets de sole farcis au vert (c) une-recette.com
|
|
Placez ensuite au réfrigérateur.
Anti-copie - recette filets de sole farcis au vert (c) une-recette.com
|
|
Peu avant de servir, retirez la mousseline et coupez la roulade de poisson en tranches.
Anti-copie - recette filets de sole farcis au vert (c) une-recette.com
|
|
Servez avec du jus de citron ou une vinaigrette ou une sauce à la tomate crue.
Anti-copie - recette filets de sole farcis au vert (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette filets de sole farcis au vert
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
