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Pour 4 personnes.
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Faites pocher 8 filets de sole en les recouvrant de 1/4 de litre de vin blanc.
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Salez, poivrez.
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Quand le liquide commence à frémir, arrêtez la source de chaleur.
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Dans un bol, mélangez la valeur d'un tube de mayonnaise avec 2 cuillères à soupe de raifort râpé.
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Ajoutez une cuillerée de moutarde, un filet de vinaigre, une pincée de curry, du sel et du poivre de Cayenne.
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Mélangez bien le tout en tournant avec une cuillère en bois.
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Egouttez les filets de sole et posez-les sur un plat, côte à côte.
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Ajoutez à la sauce que vous venez de préparer 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche fouettée.
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Mélangez vivement en battant avec un fouet.
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Nappez largement les filets de sole et servez bien froid.
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En espérant que notre recette filets de sole sauce raifort
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
