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Ingrédients & Recette
filets de soles à la crème |
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Pour 3 personnes: 6 filets de sole roulés et attachés par un fil, 50 g de beurre, 1 bonne c de farine, 1 tasse de crème fraîche, 1/2 litre de vin blanc, sel, 1 bouquet garni, clous de girofle, 2 oignons, 2 carottes, persil, paprika, eau.
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Verser le vin blanc dans une poissonnière, ajouter 3/4 de litre d'eau, 1 pincée de gros sel, le bouquet garni, les oignons piqués des clous de girofle, les carottes coupées en rondelles.
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Faites bouillir 1/2 heure.
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Laissez refroidir.
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mettez les filets de poisson dans ce court-bouillon.
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Amenez à ébullition, gardez sur feu doux 15 à 20 mn.
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Egouttez les filets et réservez-les au chaud ainsi que le court-bouillon.
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Préparez un roux blanc avec le beurre, la farine, 1/4 litre de bouillon passé, liez avec la crème fraîche.
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Nappez les filets avec cette sauce.
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Saupoudrez de persil haché et d'une pincée de paprika.
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En espérant que notre recette filets de soles à la crème
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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