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Ingrédients & Recette
filets de soles au gratin |
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Pour 4 à 6 personnes: les filets de 4 très grosses soles, 4 échalotes, 1/2 bouteille de vin blanc sec, 250 g de beurre, 2 cuillerées de farine, 100 g de mie de pain finement émiettée, sel, poivre, persil haché, un paquet de crevettes décortiquées.
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Hachez très fin les échalotes et faites revenir dans 50 g de beurre, saupoudrez avec la farine, faites brunir.
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Arrosez avec le vin blanc.
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Portez à ébullition en remuant constamment.
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Maintenez l'ébullition pendant 5 minutes.
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Salez légèrement et poivrez.
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Laissez refroidir.
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Lorsque la sauce est tiède, incorporez le beurre, ajoutez ensuite les crevettes.
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Placez les filets de sole sur un plat allant au four, nappez avec la sauce.
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Faites cuire à four doux pendant un quart d'heure.
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Recouvrez chaque filet avec de la mie de pain.
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Remettez à dorer quelques minutes, et servez immédiatement après avoir parsemé sauce et poisson de persil haché.
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En espérant que notre recette filets de soles au gratin
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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