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Pour 6 personnes: 6 oeufs, 200 g de sucre en poudre, 1 boîte d'ananas au sirop, 1 c à soupe de maïzena, 2 verres à liqueur de rhum, 100 g de sucre en morceaux.
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Imbiber les morceaux de sucre d'un peu d'eau et faire un caramel blond.
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Versez ce caramel dans un moule à bords assez hauts; bien enduire le fond et les bords du moule en inclinant celui-ci.
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Egoutter l'ananas et l'écraser au mixeur.
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Réunir la purée d'ananas, le sirop de la boîte et le sucre en poudre.
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Porter à ébullition en remuant avec une spatule, donner quelques bouillons.
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Battre les oeufs entiers en omelette.
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Délayer la maïzena dans une cuillerée d'eau et l'ajouter aux oeufs battus.
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Verser sur les oeufs la purée d'ananas liquide et sucre en remuant bien.
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Ajouter le rhum, verser cette préparation dans le moule.
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Cuire au four, au bain-marie, 3/4 d'heure environ à chaleur modérée (th 3-4 160 à 180°C).
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Porter au frais et ne démouler qu'au moment de servir.
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En espérant que notre recette flan antillais
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
