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6 oeufs, 1/4 de litre de lait, 2 dl de crème, 250 g de chou-fleur, 100 g de brocolis, sel, poivre.
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Pour servir: 4 feuilles de chou frisé.
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Préparation: 15 minutes.
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Cuisson: 30 à 35 minutes.
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Détacher le chou-fleur en petits bouquets, les-laver et les égoutter; verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, saler, poivrer, ajouter les bouquets et laisser cuire 10 minutes environ.
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Verser le contenu de la casserole dans le bol du mixeur et réduire le tout en purée.
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Laver et détacher les brocolis en petits bouquets.
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Les faire cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée, égoutter.
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Casser les oeufs dans une terrine, les battre en omelette, saler et poivrer.
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Ajouter la purée de chou-fleur, la crème et les brocolis.
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Mélanger.
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Répartir dans 4 ramequins.
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Les poser dans un bain-marie et laisser cuire au four de 15 à 20 minutes.
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Faire blanchir les feuilles de chou à l'eau bouillante.
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Les passer sous l'eau froide.
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Les égoutter.
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Démouler les flans sur ces feuilles.
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Servir chaud ou tiède, tel quel ou en accompagnement de viandes grillées ou rôties.
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En espérant que notre recette flan au chou
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
