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Préparation et cuisson: 60 minutes.
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Flan: 3 oeufs, 25 cl de lait, 25 cl de crème fraîche, noix muscade, sel, poivre de Cayenne.
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250 g de pâte brisée, 400 g de filets de saumon, 100 g d'oseille, 60 g de beurre, sel, poivre.
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Oter les tiges de l'oseille la laver et la couper grossièrement.
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Dans une casserole faire fondre 30 g de beurre ajouter l'oseille et laisser cuire 10 minutes environ sur feu moyen.
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Escalope le saumon en fines tranches.
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Dans une poêle mettre 30 g de beurre à fondre y déposer les escalopes de saumon les cuire 1 minute sur feu moyen puis les retourner sur l'autre face et cuire à nouveau 1 minute saler et poivrer.
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Les réserver sur assiette.
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Etaler la pâte brisée et en garnir la tourtière.
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Dans le fond déposer l'oseille, recouvrir avec le saumon.
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Préparez le flan avec les ingrédients puis le verser dessus le saumon.
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Cuire au four th.
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8 (240°) pendant 10 minutes puis th 5 (150 °) pendant 30 minutes.
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Le saumon peut être remplacé par du haddock de la truite de mer ou du filet de merlan.
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En espérant que notre recette flan au saumon et à l'oseille
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
