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Ingrédients & Recette
flan d'asperges |
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Pour 6 personnes: 600 g d'asperges, 1 bol de mayonnaise, 4 oeufs, sel, poivre, muscade (facultatif), quelques feuilles de salade.
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Préparer une béchamel bien ferme.
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Eplucher les asperges puis les faire blanchir dix minutes dans de l'eau bouillante salée, garder quatre pointes d'égale grosseur et longueur pour la garniture puis passer le reste au mixer.
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Casser les oeufs et les battre en omelette.
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Garder un peu de sauce béchamel pour la garniture puis dans le reste incorporer les oeufs puis les asperges mixées, ajouter éventuellement la pointe de muscade.
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Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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Verser cette préparation dans un moule à charlotte beurré et faire cuire au bain-marie dans le four préalablement chauffé (200° th 5.
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) Laisser cuire pendant 1 h.
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Ensuite, mettre le flan à refroidir dans un endroit frais.
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Ne démoulez qu'au moment de servie.
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Le présenter sur des feuilles de salade et le garnir avec la béchamel déposée avec une poche à douille et les quatre pointes d'asperges réservées.
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En espérant que notre recette flan d'asperges
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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