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Ingrédients & Recette
flan d'aubergines |
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8 petites aubergines, 6 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à café d'ail, 2 c à café d'échalote, sel, poivre, une pincée de thym et de laurier moulus, 4 oeufs entiers.
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Peler aubergines, les couper en tranches, les faire fondre dans de l'huile à petit feu, avec sel, poivre et aromates.
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Laisser cuire 35 mn.
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Passer aubergines au moulin à légumes, incorporer les oeufs entiers battus.
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Remplir un moule à charlotte beurré, cuire au bain-marie à four pas trop chaud 45 mn environ.
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Démouler et napper d'un coulis de tomates.
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En espérant que notre recette flan d'aubergines
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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