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Préparation: 20 minutes.
Anti-copie - recette flan de citrouille au fromage (c) une-recette.com
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Cuisson: 50 minutes.
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Pour 4 personnes: 1 kg environ de citrouille, 2 pommes de terre farineuses, 100 g de beurre, 75 g de gruyère, 75 g de parmesan, 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre, 4 oeufs, chapelure, noix muscade, sel, poivre.
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Coupez la citrouille et les pommes de terre en gros dés.
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Faites bouillir environ 1 litre 1/2 d'eau salée.
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Jetez les morceaux de citrouille et de pommes de terre dans cette eau en pleine ébullition; ajoutez ia cuillerée de sucre, couvrez, laissez la cuisson s'achever (30 minutes).
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Egouttez les morceaux de citrouille, mettez-les dans une mousseline, laissez-les égoutter, puis passez-les au tamis ainsi que les pommes de terre.
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Assaisonnez cette purée de poivre et d'un peu de noix muscade râpée; ajoutez 50 grammes de beurre et les fromages rapés.
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Battez les oeufs en omelette, ajoutez-les à la purée, mélangez bien.
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Allumez le four (température élevée).
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Mettez le reste du beurre dans le plat à gratin; faites-le fondre au four.
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Quand le beurre est fondu, basculez le plat en tous sens, puis versez le reste du beurre dans une tasse, versez la purée de citrouille dans ce plat beurré.
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Saupoudrez le dessus de chapelure, arrosez avec le reste de beurre fondu, mettez à dorer au four.
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Servez très chaud dans le plat cuisson.
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En espérant que notre recette flan de citrouille au fromage
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
