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Pour 4 personnes: 600 g de courgettes, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 2 oeufs, 4 c à soupe de crème épaisse, 20 g de beurre, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
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A l'aide d'un couteau économe, prélevez la peau des courgettes en longues lanières.
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Plongez-les 1 mn dans de l'eau bouillante salée.
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Rincez-les sous l'eau froide.
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Laissez-les égoutter.
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Coupez la chair en dés.
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Pelez et hachez finement les échalotes et la gousse d'ail.
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Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse.
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Faites-y revenir la chair des courgettes avec les échalotes et la gousse d'ail.
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Couvrez.
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Laissez mijoter pendant 15 mn.
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Préchauffez le four sur thermostat 6 ( 180°C).
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Dans une jatte, battez légèrement la crème et les oeufs.
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Ajoutez les dés de courgettes.
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Salez.
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Poivrez.
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Mélangez délicatement.
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Beurrez quatre ramequins individuels.
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Tapissez-les avec les lanières de courgettes en les laissant largement dépasser.
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Répartissez-y la préparation aux courgettes.
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Rabattez les lanières de courgettes.
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Placez les ramequins dans un plat à four rempli à moitié d'eau chaude.
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Glissez-les au four et laissez cuire 20 mn.
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Au dernier moment, démoulez sur des assiettes individuelles et présentez en même temps de la ratatouille tiédie.
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En espérant que notre recette flan de courgettes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
