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Préparation et cuisson: 50 minutes.
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600 g de blancs de poireaux, 100 g de crevettes décortiquées, 150 g de beurre, 1/2 citron, sel, poivre.
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Flan: 2 oeufs, 15 cl de lait, 15 cl de crème fraîche, noix muscade, sel, poivre de Cayenne.
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Emincer finement les blancs de poireaux.
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Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajouter les poireaux et faire étuver sur feu doux 20 minutes environ, saler, poivrer; remuer fréquemment.
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Bien égoutter les crevettes; en disposer quelques-unes dans le fond de chaque ramequin.
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Préparer le flan avec les ingrédients.
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Mixer les poireaux et les incorporer à la préparation pour flan.
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Verser ce mélange dans les ramequins.
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Répartir le reste des crevettes sur chacun d'eux puis cuire au bain-marie au four th 6-7 (200°), pendant 30 minutes.
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Servir les flans démoulés sur assiette et les entourer de beurre fondu.
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Réaliser le beurre fondu avec le jus du demi-citron et 2 cuillerées à soupe d'eau.
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Incorporer le beurre au fouet sans faire bouillir.
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Saler et poivrer hors du feu.
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En espérant que notre recette flan de poireaux et de crevettes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
