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Préparation: 45 minutes.
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Cuisson: 50 minutes th 6-7 soit 230°.
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Pour 8 personnes: 1 pincée de sel, 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 dl d'eau, 1 cuillerée à soupe de farine pour tamiser, 3 pommes reinette, 250 g de raisins blancs.
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Pour le flan: 2 oeufs, 60 g de sucre semoule, 1 cuillerée à soupe de maïzena, 1 dl de crème fraîche.
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Préparer la pâte brisée: mélanger du bout des doigts le beurre dans la farine.
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Ajouter le sel.
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Incorporer juste assez d'eau pour former une boule de pâte souple mais non collante.
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La pâte est faite rapidement.
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La laisser reposer 20 minutes.
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Etaler au rouleau et garnir une tourtière (26 cm environ).
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Peler les pommes, les évider, les couper en tranches régulières sans détacher les tranches, de façon qu'elles puissent s'ouvrir en éventail à la cuisson.
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Disposer les pommes sur la pâte.
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Laver, égrener le raisin.
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Placer les grains entre les pommes.
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Mélanger les oeufs, le sucre semoule, la Maïzena, la crème fraîche.
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Verser ce flan sur les fruits (si on le désire plus léger, on peut battre les blancs en neige).
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Faire cuire à four moyen th 6- 7 pendant 50 minutes.
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Servir tiède ou froid.
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Ce flan se conserve bien.
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En espérant que notre recette flan de pommes aux raisins
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
