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Préparation: 30 minutes.
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Cuisson: 35 à 40 minutes.
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Pour 8 personnes.
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Pour la pâte brisée: 150 g de farine, 75 g de matière grasse, 1 dl d'eau, 1 c à café de sel, 1 c à soupe de sucre semoule.
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Pour la crème à flan: 1/2 litre de lait, 2 oeufs, 100 g de sucre semoule, 75 g de farine, 1/2 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger, 20 g de sucre vanillé, 50 g de cerises confites.
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Préparer la pâte brisée.
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Après un repos de 1 heure foncer un moule à bords unis et assez élevés 4 cm minimum.
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Dans une terrine mélanger la farine et le sucre semoule.
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Faire un puits et mettre au centre les oeufs entiers, délayer la préparation en ajoutant peu à peu le lait tiède.
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Parfumez à l'eau de fleur d oranger.
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Verser la crème dans le moule garni de pâte, parsemer de cerises confites.
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Mettre à cuire à four assez chaud (th 7).
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A la sortie du four saupoudrer de sucre vanillé.
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Servir tiède ou froid.
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En espérant que notre recette flan parisien à la crème
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
