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250 g de fraises ou autres fruits, 1 blanc d'oeuf, 100 g de sucre en poudre, 50 g de marmelade de fraises (facultatif), 1 c à soupe de curaçao, 200 g de crème, 1 cuillère de lait, 1 petite pincée de sel, 1 cuillère de beurre, 1 cuillère à café de farine.
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Lavez et épluchez les fraises.
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Dans une petite casserole, à feu doux, vous délayez la marmelade de fraises (ou quelques fraises fraîches écrasées) avec la liqueur.
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Vous arrosez les fraises avec cet appareil.
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Mettez au frais.
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Vous battez les blancs d'oeufs en neige très ferme (vous y ajoutez un rien de sel).
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Lorsqu'ils sont bien battus, vous y incorporez petit à petit le sucre (à partir de ce moment, vous ne fouettez plus mais vous battez doucement).
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Beurrez et farinez une tôle (ou un moule).
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Portez-y la meringue que vous venez de préparer.
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Saupoudrez de sucre.
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Mettez au four extrêmement doux pendant un petit quart d'heure.
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Ensuite, vous décollez avec beaucoup de précaution la meringue et vous la retournez de l'autre côte.
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Remettez encore au four.
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Lorsqu'elle est prise, vous éteignez le four, mais vous y laissez la meringue pour faire évaporer toute humidité.
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Battez la crème en Chantilly et mettez-la au frais dans le frigo.
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Vous placez la meringue (bien froide) sur un plat.
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Par-dessus, vous mettez les fraises que vous enfoncez légèrement dans la meringue.
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Vous recouvrez ensuite entièrement de Chantilly.
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On ne doit pas s'apercevoir qu'il y a des fraises.
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La découverte n'en est que plus savoureuse.
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En espérant que notre recette fraises valaisannes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
