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Ingrédients & Recette
fricandeau |
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800 g de sous-noix coupée en cubes de 5 cm, 200 g de couennes de porc, 1 carotte, 1 oignon, 1 verre à liqueur de cognac, 50 g de beurre, 1 bouquet garni, sel, poivre.
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Demandez au boucher de piquer chaque petit morceau de lard gras.
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Dans un autocuiseur, faites roussir les morceaux de viande avec le beurre.
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Glissez ensuite la couenne au fond de la cocotte.
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Disposez la viande dessus, carotte et oignon coupés en rondelles, le bouquet garni, un verre à liqueur de cognac, un verre d'eau.
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Salez, poivrez.
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Fermez la cocotte.
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Laissez cuire doucement 60 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
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Servez le fricandeau avec des endives cuites au préalable, puis braisées 5 minutes dans le jus du fricandeau, ou du riz à la créole.
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En espérant que notre recette fricandeau
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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