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Ingrédients & Recette
fricassée de fenouil et de céleri |
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Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil, 2 pieds de céleri branches, 5 cl d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de coriandre sèche, 1,5 dl de vin blanc, 1 oignon, 1 bouquet garni, sel, poivre en grains.
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Sauce d'accompagnement: 300 g environ de fromage blanc à 0%, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, quelques branches de coriandre fraîche, 2 pincées de gingembre haché, sel, poivre.
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Eplucher puis émincer finement l'oignon.
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Laver puis couper les bulbes de fenouil en tranches et les coeurs de céleri en quatre.
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Faire bouillir de l'eau salée, y ajouter le bouquet garni puis y ébouillanter (2 minutes) les fenouils et les céleris, les égoutter.
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Dans une cocotte, verser l'huile d'olive, ajouter l'oignon, les morceaux de fenouil et de céleri, le bouquet garni, la coriandre, des grains de poivre, le vin blanc et du sel; cuire sur feu doux et à couvert pendant 15 minutes (l'évaporation du vin blanc doit être presque complète).
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Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le gingembre, l'huile d'olive et la coriandre hachée, saler et poivrer.
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Servir avec les légumes.
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En espérant que notre recette fricassée de fenouil et de céleri
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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