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Ingrédients & Recette
fricassée de légumes, sauce cerfeuil |
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Préparation: 20 mn.
Anti-copie - recette fricassée de légumes, sauce cerfeuil (c) - Reproduction interdite sans autorisation
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Cuisson: 25 mn.
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Pour 4 personnes: 1 botte de carottes nouvelles, 1 botte de navets nouveaux, 1 laitue, 1 botte d'oignons nouveaux, 8 pommes de terre nouvelles, 120 g de pois gourmands, 2 cuillerées à soupe de Maïzena, 1 botte de cerfeuil, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, noix muscade, sel, poivre.
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Eplucher les légumes en réservant quelques tiges et feuilles et les faire cuire à l'eau bouillante salée ainsi mettre d'abord les carottes à cuire 6 à 7 minutes; ajouter ensuite les navets et les pommes de terre et cuire 6 minutes à nouveau puis ajouter la laitue coupée en quatre et les petits oignons cuire encore 6 minutes; ajouter enfin les pois gourmands et laisser cuire le tout à nouveau 6 minutes.
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Egoutter les légumes (conserver 1 5 dl d'eau de cuisson) et les réserver au chaud.
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Ebouillanter 20 secondes le cerfeuil dans l'eau de cuisson des légumes l'égoutter et le mixer afin d'obtenir une purée.
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Délayer la Maïzena avec l'eau de cuisson réservée porter à ébullition ajouter la crème fraîche porter à ébullition puis hors du feu ajouter la purée de cerfeuil du sel du poivre et une pincée de noix muscade râpée.
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Disposer les légumes sur assiette les napper de la sauce au cerfeuil et servir aussitôt.
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En espérant que notre recette fricassée de légumes, sauce cerfeuil
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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