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Ingrédients & Recette
fricassée de poulet à la mexicaine |
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1 gros poulet (1 kg 750 environ) ou 2 plus petits, 3 grandes cuillerées à soupe de farine, sel, poivre, 4 c à soupe d'huile, 1 oignon moyen pelé et haché, 1 kg de petites tomates charnues, 250 g de poivrons, 8 olives vertes farcies, 1/2 litre de bouillon de poule (eau et cubes), sauce Chili, 175 g de riz long grain, 250 g de saucisses de porc chipolata, 1 petit paquet de petits pois surgelés et dégelés, sel et poivre, cresson.
Anti-copie - recette fricassée de poulet à la mexicaine (c) une-recette.com
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Coupez le poulet en 8 morceaux et roulez ceux-ci dans la farine assaisonnée de sel et de poivre.
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Secouez-les pour enlever l'excédent de farine et faites-les dorer en sauteuse, dans l'huile, sur toutes les faces.
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Egouttez-les et mettez-les à part.
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Faites roussir dans la sauteuse l'oignon haché et ajoutez-y les tomates pelées et coupées en morceaux (réservez entières celles qui sont destinées à la décoration du plat), les poivrons égrainés et coupés en lanières.
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Mouillez avec le bouillon chaud, puis ajoutez le riz, l'assaisonnement et un trait de sauce Chili.
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Disposez les morceaux de poulet au-dessus, couvrez et faites cuire doucement pendant 30 minutes, en vérifiant de temps à autre pour éviter que le riz n'attache pas.
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Ajoutez les petits pois, les saucisses coupées en tronçons, les olives farcies et continuez la cuisson pendant environ 15 minutes.
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Servez en plat creux et garnissez de petites tomates entières grillées et de feuilles de cresson.
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En espérant que notre recette fricassée de poulet à la mexicaine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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