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Ingrédients & Recette
fricassée de volaille au vert |
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Pour 4 personnes: 1 poulet de 1,200 kg, 3 échalotes, une botte de cresson, 150 g d'épinards, 50 g d'oseille, 100 g de beurre, sel, poivre, 1,5 dl de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, 2 jaunes d'oeufs.
Anti-copie - recette fricassée de volaille au vert (c) une-recette.com
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Coupez le poulet en morceaux et mettez-les dans une cocotte avec la moitié du beurre et les échalotes hachées.
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Couvrez et laissez étuver sur feu doux sans faire prendre couleur.
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D'autre part, nettoyez et lavez le cresson, les épinards et l'oseille, hachez-les grossièrement.
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Faites-les tomber dans le reste de beurre et ajoutez-les dans la cocotte après 20 mn de cuisson du poulet.
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Salez, poivrez, mouillez de vin blanc et laissez cuire encore 10 mn.
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Quand le poulet est cuit, retirez-le.
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Battez la crème avec les jaunes d'oeufs et versez le tout progressivement dans la sauce en fouettant pour bien la lier.
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Rectifiez son assaisonnement et versez sur le poulet.
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Accompagnez de riz créole ou de pommes de terre frites.
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En espérant que notre recette fricassée de volaille au vert
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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